Das Produkt. Und die Leute, die es produzieren.
Die Olive ist eine edle Frucht, die seit fast 4.000 Jahren im Mittelmeerraum angebaut wird. Zwischen Tradition und Moderne stellen wir Ihnen die Erzeuger vor, für die die Olive mehr als eine Leidenschaft ist, sie ist ein wahrer Kult!
Wir sagen die Olive, aber eigentlich sollten wir von Oliven sprechen. Denn verschiedene Sorten, Anbaugebiete und Verarbeitungsmethoden ergeben Früchte, die mild, scharf, fleischig, saftig, knackig oder schmelzend sind. Und das garantiert Gaumenfreuden!
Von Spanien über Südfrankreich und Italien bis hin nach Griechenland: ob Sie das Gatter eines kleinen Olivenhains öffnen oder durch die Designer-Glastüren einer hochmodernen Fabrik gehen, Sie betreten einen Familienbetrieb. Und im Süden wird der Begriff Familie groß geschrieben.
Vom Vater auf den Sohn, die Tochter, den Neffen, den Vetter… Der Stammbaum dieser Unternehmen gleicht oft dem Olivenbaum hinten auf der ersten Parzelle, der nicht mehr trägt, den man aber nicht fällt, weil er vom Ur-Ur-Großvater gepflanzt wurde: ein solider Stamm mit alten und jungen Zweigen, die eng miteinander verflochten sind.
Reiche Traditionen seit Generationen
In Griechenland trafen wir einen Großerzeuger, der aufgegebenen Olivenhainen in fast vergessenen Tälern neues Leben einhauchen will. Indem er die Produktion dieser Mikro-Olivenanbauer kauft, sichert er das Überleben dieser handwerklichen Tätigkeit. In einer anderen Region setzt eine Familie bei der Produktion und Verarbeitung unbeirrt auf traditionelle Methoden, während sie bei der Auswahl und Rückverfolgbarkeit modernste Methoden anwendet.
Die Erzeuger kennen die Fülle des Landes, der Sonne und dieser außergewöhnlichen Frucht. Genau wie dieser Betrieb, einer der ältesten der Region, der das Laub der Olivenbäume als Futter für Ziegenherden und die Steine der Oliven zum Beheizen der Gewächshäuser verwertet.
Wenn höchste Ansprüche Früchte tragen
Handlese, Entwicklung des Anbaugebiets, ökologische Landwirtschaft oder mit Respekt des Bodens und der Bäume, Technologie im Dienst der Authentizität und des Geschmacks… Seit mehr als 30 Jahren macht Père Olive Erzeuger, die diese Ansprüche und diese Leidenschaft hegen, zu seinen Partnern.