Focaccia mit grünen und Kalamon-Oliven und Rosmarin
Grüne und Kalamon-Oliven
Zutaten
(4 kleine Foccacias)
– 400 g Mehl
– 10 g frische Hefe oder 4 g Trockenhefe (2 Teelöffel)
– 300 ml lauwarmes Wasser
– 1 gehäufter Teelöffel Salz
– 50 ml Olivenöl
– 1 Zweig Rosmarin
– 25 schwarze Oliven
– 25 grüne Oliven
– 1 Handvoll grobkörniges Salz
- Dauer
- 30min
- Schwierigkeit
-
1/3
Vorbereitung
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen.
Die Hefe in einem Glas Wasser auflösen. Die Flüssigkeit nach und nach über das Mehl gießen und mit einem Holzlöffel unterrühren.
Das Olivenöl hinzugeben und 5 Minuten gut verrühren, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und 45 Minuten an einem zugfreien Ort gehen lassen.
Den Teig noch einige Minuten kneten, indem man ihn faltet und dann 4 runde Teigstücke formen.
Oliven, Rosmarinnadeln und das grobkörnige Salz leicht in die Teigstücke drücken und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Die Foccacias auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Mit dem Tuch abdecken und erneut 1,5 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 250° vorheizen und die Foccacias ca. 15 Minuten backen.
Lauwarm servieren!
