Père Olive

Histoire d’olives

Riche en bons nutriments et en bienfaits, l’olive est un fruit généreux par nature. Car chaque olive a son caractère, fruit de son terroir et des mains qui l’ont cultivée, chacune a été sélectionnée pour ses qualités inimitables.

Kalamon
Chalkidiki
Nocellara
Noire ridée

Kalamon

Originaire de la région de Kalamata dans le sud de la Grèce (Péloponnèse), l’olive Kalamon est très appréciée des connaisseurs pour son fondant ainsi que sa pointe d’amertume et de sel. Cueillie à pleine maturité sur l’arbre elle se reconnaît à sa couleur brun-violet et sa chair lisse.

Amertume
4/5
Fermeté
1/5
Calibre
3/5

Chalkidiki

Les olives de Chalkidiki proviennent de la péninsule de Chalcidique dans le nord de la Grèce. Elles sont reconnaissables à leur taille particulière, leur forme allongée et leur couleur verte claire. Elles sont également connues pour leur chair ferme et juteuse et leur saveur douce, avec des notes acides légèrement épicées.

Amertume
2/5
Fermeté
4/5
Calibre
4/5

Nocellara

Cette variété à la couleur vert pomme intense est issue du sud de l’Italie et de la Sicile et est l’une des plus recherchées par les fins palais. La Nocellara Del Belice a une saveur fruitée et légèrement beurrée qui se prolonge par un arrière-goût d’amande aussi subtil qu’incomparable.

Amertume
1/5
Fermeté
3/5
Calibre
2/5

Noire ridée

Récoltée à pleine maturité, cette olive gorgée du soleil marocain est plongée dans un mélange d’eau et de sel pendant plusieurs mois. Ayant perdu leur amertume naturelle, elles sont utilisées dans les salades et les pizzas, mais se dégustent aussi à l’apéritif.

Amertume
1/5
Fermeté
2/5
Calibre
2/5

Respect du produit, respect du producteur

Pour Père Olive, l’un ne va pas sans l’autre. Du fait de sa noblesse, l’olive nécessite la plus grande attention tout au long de sa production, de sa culture à la cueillette manuelle jusqu’à son traitement et son emballage. Ainsi nous avons développé des partenariats forts avec nos producteurs-partenaires.

Producteurs de générosité

Oliveraies familiales et artisanales ou terroirs plus importants, Père Olive travaille avec ceux qui partagent notre exigence de qualité et notre passion de produire les meilleurs fruits. Nous basons nos partenariats sur des critères qualitatifs. De fait, nous privilégions le respect du produit, des savoir-faire et des méthodes de transformation entre modernité et tradition. Notre engagement repose sur la garantie d’une qualité exceptionnelle à chaque étape du processus. De l’arbre jusqu’à l’emballage : votre satisfaction finale est ce qui compte.