Olijven zijn bijzonder rijk aan gezonde voedingsstoffen. Deze vruchten bieden niets dan voordelen! Elke olijvensoort heeft zijn specifieke eigenschappen die samenhangen met de streek en de mensen die ze kweken. Het is dankzij die unieke kwaliteiten dat Père Olive ze heeft uitgekozen.
Père Olive
De geschiedenis van de olijf
Kalamon
Chalkidiki
Nocellara
Zwart gerimpeld
Kalamon
De Kalamon-olijf is afkomstig van de regio Kalamata in het zuiden van Griekenland (Peloponnesos). Liefhebbers weten de smeltende textuur, de bittere en zoute toetsen bijzonder te waarderen. De olijven worden aan de boom geplukt wanneer ze helemaal rijp zijn en zijn herkenbaar aan hun bruin-paarse kleur en gladde vruchtvlees.
- Bitterheid
-
4/5
- Stevigheid
-
1/5
- Grootte
-
3/5
Chalkidiki
Chalkidiki-olijven zijn kenmerkend voor het schiereiland Chalkidiki, in het noorden van Griekenland. Ze zijn herkenbaar aan hun bijzondere grootte, de langwerpige vorm en lichtgroene kleur. Daarnaast staan ze bekend om hun vast en sappig vruchtvlees en hun milde smaak, met licht kruidige zuurnoten.
- Bitterheid
-
4/5
- Stevigheid
-
2/5
- Grootte
-
4/5
Nocellara
Deze variëteit met zijn opvallende appelgroene kleur komt uit Zuid-Italië en Sicilië en is erg in trek bij de echte fijnproevers. De Nocellara Del Belice heeft een fruitige en licht olieachtige smaak die uitloopt in een subtiele en weergaloze nasmaak van amandel.
- Bitterheid
-
1/5
- Stevigheid
-
3/5
- Grootte
-
2/5
Zwart gerimpeld
Deze olijven worden pas geplukt na vele uren in de Marokkaanse zon, wanneer ze volledig rijp zijn. Daarna krijgen ze gedurende enkele maanden een bad in een mengsel van water en zout. Op die manier verliezen ze hun natuurlijke bitterheid en kunnen ze gebruikt worden in salades en pizza’s of gewoonweg bij het aperitief.
- Bitterheid
-
1/5
- Stevigheid
-
2/5
- Grootte
-
2/5
Respect voor het product, respect voor de producent
Bij Père Olive zijn beide onlosmakelijk met elkaar verbonden. De olijf is een edel product dat tijdens het hele productieproces de grootste zorgvuldigheid vraagt, van de kweek en manuele pluk tot de verwerking en verpakking. Daarom hebben we sterke samenwerkingen uitgebouwd met onze partnerproducenten.
Producenten van royale smaken
Familiebedrijven, kleine of grote ondernemingen … Père Olive werkt uitsluitend samen met fabrikanten die onze waarden delen: strenge kwaliteitseisen en de passie om de beste vruchten te produceren. Respect voor het product, vakmanschap en verwerkingsmethodes die moderne en traditionele technologieën verenigen, dat is de leidraad voor al onze partnerschappen. Of het nu om olijven van familiale en artisanale plantages of grotere kwekerijen gaat, wij streven bij elke stap een uitzonderlijke kwaliteit na, van boom tot verpakking.