Hummus met kruidige gegrilde kikkererwten en geroosterde wortelen met komijn

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.

Was de wortelen, verwijder het loof en snijd ze in de lengte doormidden.

Schik de wortelen in een ovenschaal, besprenkel ze met olijfolie en breng op smaak met zout en komijn.

Zet ongeveer 20 minuten in de oven tot de wortelen lekker zacht zijn.

Schep de gekookte kikkererwten in een andere ovenschaal. Giet er een flinke scheut olijfolie over. Bestrooi met zout, komijn en piment d’Espelette en zet 15 minuten in de oven.

Serveer de hummus met de kikkererwten en de wortelstaafjes met komijn.

Ideaal als gezond borrelhapje of pittige toets bij de lunch.